RECEPTES / PĀRSLA KUPŠE / UZKODA
GALVENAIS ĒDIENS >>> |
Spēka noslēpums
Ar šķiņķa, cūku plaušu masu un sāļā biezpiena masu pildītas pankūkas 4 olas 1 tējk. sāls 1 tējk. cukura 2 glāzes piena Milti ½ glāze eļļas 0,5 kg kūpināta šķiņķa 1 paciņa krēmsiera 2 ēd.k. majonēzes 0,5 kg vājpiena biezpiena Zaļumi ½ glāze skābā krējuma Sāls Pipari Cūku plaušas Cūkas sirds Lauru lapas 3 sīpoli 0,5 l skābā krējuma Bļodā iesit četras olas, sakuļ ar sāli un cukuru. Pievieno aptuveni glāzi piena, sakuļ un pievieno miltus pēc skata, tā – lai mīkla sanāk pabieza. Tad atkal pielej aptuveni glāzi piena, lai mīkla kļūtu šķidra, kā jau plānajām pankūkām. Šādi pievienojot pienu, izsitas miltu kunkulīši. Tad pievieno pusglāzi eļļas. Cep pankūku pannā no abām pusēm smuki brūnas. Ja cepas klāt pannai, mīklai jāpievieno vēl nedaudz eļļas. Gatavojot vienu no pildījumiem – šķiņķa masu, samaļ kūpinātu šķiņķi un pievieno vienu paciņu krēmsiera (kāds nu garšo) un apmēram 2 ēdamkarotes majonēzes, lai masa nebūtu ļoti sausa. Visu samaisa. Sāļajai biezpiena masai samaļ vai izberž caur sietu puskilogramu vājpiena biezpiena, pievieno zaļumus, pusglāzi skābā krējuma, sāli un piparus. Visu samaisa. Plaušu masai vispirms novāra cūku plaušas kopā ar cūkas sirdi, pievienojot melnos piparus, sāli un lauru lapas. Atdzesē. Izmaļ caur gaļas mašīnu, piemaļot klāt trīs vidēji lielus sīpolus. Sagatavoto masu apcep uz pannas, pievienojot puslitru skābā krējuma un garšvielas pēc vajadzības. Pankūciņas pilda ar sagatavotajām masām dažādās formās – ietin, izveido mazus sainīšus vai aizloka kā dāvanu paciņu. Sapildītās plaušu pankūkas apcep uz pannas. Pasniedz ar piparmētru tēju! |