RECEPTES / EDĪTE KANBERGA / SALDAIS
<<< GALVENAIS ĒDIENS |
Āboli glazēti medū, gaisīgas mīklas apvalkā ar lāceņu saldējumu
Āboli Medus Ābolus sagriež pēc patikas, liek katliņā, sautē, beigās pieliek medu. Āboliem nav jāizšķīst! 4 olu baltumi 4 tējk. cukura Olu baltumiem pievieno cukuru un sakuļ cietās putās. Mīkla: 4 olu dzeltenumi 180 gr sviesta 2 ēd. k. skābā krējuma 2-3 glāzes kviešu miltu Olu dzeltenumiem pievieno izkausētu sviestu un skābo krējumu un samaisa. Iesijā kviešu miltus. Mīca, kamēr mīkla atlec no rokām. Veido garenas, ovālas piciņas – apmēram 6 centimetrus garas. Liek ledusskapī. Pēc stundas izņem no ledusskapja, atlaidina, plāni izrullē. Uz vienas plātnītes liek medū glazētos ābolus, kuriem pa virsu uzliek olbaltumu putas. Otru izrullēto mīklas plātnīti liek pa virsu – maliņas saspiež kopā. Liek sakarsētā cepeškrāsnī, cep 200ºC apmēram 5 minūtes, kamēr mīkla uzpūšas un kļūst zeltaina. Cepeškrāsni vaļā nevar vērt, citādi saldais gardums saplaks! Cepeškrāsns jāizsl ēdz un jābruņojas ar pacietību! Jāpagaida apmēram 2-3 minūtes! Liek uz šķīvja, pārkaisa pūdercukuru, pasniedz ar meža zemenēm, lācenēm un lāceņu saldējumu. Lāceņu saldējums: 4 olu dzeltenumi 4 ēd. k. cukura 200 ml saldā krējuma 4 ēd. k. lāceņu ievārījuma Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, iemaisa saputotu saldo krējumu un pievieno lāceņu ievārījumu. Liek saldētavā. Pēc stundas noteikti izņemt un lēni samaisīt! Pēc piecām stundām saldējums ir gatavs un var sākt mieloties! |