RECEPTES / EDĪTE KANBERGA / GALVENAIS ĒDIENS
<<< UZKODA SALDAIS >>> |
Tvaicēta forele ar topinambūriem
Forele Sāls Baltie pipari Citrona vai rabarberu sula Dilles Pētersīļi Baltais sīpols Tomāts Saldais krējums Topinambūri Ābolu sula Skābais krējums Sviests cepšanai Svaigu, veselu foreli iztīra (galvu atstāj). Ieziež ar sāli, baltajiem pipariem, citrona var rabarberu sulu. Forelei vēderā pilda diļļu un pētersīļu kātus, baltā sīpola gredzenus un tomāta ripiņas. Uz stundu atstāj istabas temperatūrā. Pēc tam zivi liek folijas laiviņā un cep cepeškrāsnī grila režīmā – 180ºC apmēram 15 minūtes. Pirms pasniegšanas aplej ar saldo krējumu, pārkaisa sasmalcinātus zaļumus un apslaka ar citronu vai apelsīnu sulu. Topinambūrus nomizo un uz smalkas rīves sarīvē. Apslaka ar ābolu sulu, liek klāt skābo krējumu un jūras sāli. Salāti gatavi! Arī cepšanai paredzētos topinambūrus nomizo, sagriež smalkās ripiņās un sviestā cep zeltainus. Kopā ar foreli pasniedz gan svaigos, gan ceptos topinambūrus – garšas krasi atšķirīgas, bet ir vērts nogaršot, turklāt topinambūrs ir arī ārkārtīgs vērtīgs produkts! |