RECEPTES / SARMĪTE BRŪVERE / GALVENAIS ĒDIENS
<<< UZKODA SALDAIS >>> |
Agrāk meitām goda vietā, tagad tāda reta lieta
Kartupeļu biezputra ar grūbām un ābolu sulā marinēta cūkgaļas pīne Cūkgaļas karbonāde Ābolu sula Grūbas Kartupeļi Piens Sviests Sāls Kardamons Smaržīgie pipari Cūkas gaļas karbonādi sagriež vienādās apmēram 2 cm platās un 40 cm garās strēmelēs. Sapin bizes formā, galu nosien. Ieliek ābolu sulā, marinē apmēram 2 stundas. Tad cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, kamēr brūnas. Iepriekšējā dienā ābolu sulā iemērktās grūbas, liek vārīties, kamēr mīkstas un baltas. Nelielā ūdens daudzumā vāra kartupeļus. Atsevišķi uzvāra pienu, kam pievienots sviests, sāls, kardamons, smaržīgais pipars. Pienu izkāš un pielej sastampātiem kartupeļiem. Biezputru turot uz plīts, lai neatdziest, saputo, lai ir gaisīga. Pasniedz ar baraviku mērci un ceptiem dārzeņiem - ķirbis, kāļiem, burkāniem. Dekorē ar cepta apelsīna šķēlīti un grilētu ķiploku. |